La novena edición del Concurso Provincial del Dulce de Membrillo Rubio reunió a representantes de escuelas técnicas, primarias, empresas y productores familiares para exhibir y evaluar sus productos en una jornada realizada en el Centro Cultural Conte Grand. Esta iniciativa conjunta involucró al Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación, el Ministerio de Educación y la Universidad Católica de Cuyo, con el objetivo de valorar y difundir esta tradicional elaboración sanjuanina.
Los asistentes pudieron recorrer los stands de diversas instituciones educativas y feriantes que forman parte de la Feria Agroproductiva de San Juan. Entre las escuelas participantes se destacaron la Agrotécnica Cornelio Saavedra, la Técnica de Capacitación Laboral Magdalena B. de Aberastain, la Escuela de Fruticultura y Enología y varias más, lo que reflejó un amplio involucramiento de la comunidad educativa en esta convocatoria.
Durante el evento, docentes y estudiantes de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas ofrecieron una demostración en vivo sobre la elaboración del dulce de membrillo, compartiendo técnicas y secretos que apuntan a preservar la calidad del producto. Paralelamente, Adriana Turcato, directora del Panel de Cata del Dulce de Membrillo Rubio, lideró una degustación guiada para que los presentes pudieran conocer los atributos que distinguen a este dulce, así como los criterios usados para su evaluación.
El jurado, compuesto por especialistas del Panel de Cata del CRESA dependiente de la Universidad Católica de Cuyo, analizó cada muestra para definir a los ganadores en las diferentes categorías. Antes de la entrega de premios, se reconoció a Santiago Nieto, representante de la empresa Portho Gelatto, por su trayectoria y apoyo destacado al desarrollo del producto en la región.
Esta iniciativa demuestra el compromiso institucional por fomentar la producción local, integrar a la comunidad educativa en actividades productivas y promover el dulce de membrillo rubio como un patrimonio sanjuanino reconocido tanto por su sabor como por sus métodos tradicionales.